Passion des livres

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Napolitain

Dimanche, nous avons fêté les 85 ans de ma grand-mère et pour l'occasion, j'étais chargée de faire le dessert.

 

J'avais envie de faire deux gâteaux dont un Napolitain. J'ai trouvé la recette chez 1,2,3,4 filles aux fourneaux...

 

J'avais un peu peur de l'ampleur du travail mais en fait c'est très simple. C'est assez long car il y a beaucoup d'étapes mais les étapes sont très simples.

 

Première étape la génoise au yaourt (le pot sert de mesure)

  • 1 yaourt
  • 2,5 pots de sucre dont 1/2 de sucre vanillé
  • 4 pots de farine
  • 1/2 pot de beurre
  • 4 oeufs
  • 3/4 de sachet de levure
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 3 cuillères à soupe d'eau chaude
Dans un saladier, mélangez le yaourt, le sucre, le beurre et les œufs.
 
Ensuite ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
 
Séparez la préparation en deux.
 
Dans le premier saladier, ajoutez le sucre vanillé, dans l'autre 3 cuillères à soupe de cacao et 3 cuillères à soupe d'eau chaude.
 
Versez la préparation blanche sur une plaque en silicone, étalez-bien la pâte à l’aide d’une spatule de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1 cm.
 
Placez au four préchauffé à 180°C pendant 10 à 15 min, la pâte doit avoir à peine coloré.
 
Démoulez et renouvelez l'opération avec la préparation au chocolat.
 

Découpez les 2 biscuits au milieu dans le sens de la largeur. Vous obtenez ainsi 4 couches de biscuits.

 

Préparation de la crème au chocolat

  • 200 g de chocolat
  • un peu de crème
  • 100 g de beurre

Faites fondre le chocolat avec un peu de crème soit au bain-marie soit au micro-onde.

 

Ajoutez le beurre et mélangez pour que le chocolat devienne bien lisse.

 

Montage du gâteau

 

Sur le plat de service, placez un biscuit au chocolat.

 

Recouvrez de crème au chocolat et couvrez d'un biscuit vanillé.

 

Tartinez de crème, recouvrez du biscuit au chocolat.

 

Et pour finir tartinez de de chocolat et terminez par un biscuit vanillé.

 

Glaçage

  • 110 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude
  • Vermicelles en chocolat

Mélangez le sucre glace avec l'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Tartinez sur le gâteau et parsemez de vermicelles en chocolat.

 

Placez au réfrigérateur et sortez-le un peu avant de déguster.

 


 

C'est vraiment très bon.

 

Bon appétit!!!

 

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04/07/2014
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